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救命提醒!女子吃了这道菜,肝缩了一半!医生:这种毒素没特效药
热度:4838       2019-10-22 05:07:22

这也是一个富裕的妹妹第三次谈论这件事。

关于“黑木耳浸泡时间长中毒”一案,

但是我必须说,

我真的希望这是最后一次!

这个女人吃了木耳后呕吐并陷入深度昏迷。

近日,深圳市第三人民医院收治了一名40岁的女性患者,张女士(化名)。她吃了在家浸泡了几天的黑木耳后开始呕吐。在医院检查后,发现肝脏、肾脏和心脏功能严重受损,半天后她陷入昏迷。目前,该患者已接受肝移植并正在康复。

“当她刚到的时候,她很清醒,能够回答医生的问题。我们给她做了人工肝和肾透析,但是她的情况没有改善。半天后,她陷入昏迷,被转到重症监护室。

深圳市第三人民医院重症肝病科主任陈军(Chen Jun)表示,同一天,宝安区疾控中心对中毒的食物样本进行了检测,发现患者因食用酵母发酵的“毒菌”而中毒。

陈军解释说糖酵解酸主要是在木耳、银耳等食物浸泡不当时产生的;

1.浸泡时间长;

2.容器与食品直接接触,环境卫生条件差;

3.空气潮湿等。

在上述条件下浸泡黑木耳或银耳产生的椰子假单胞菌在生长过程中能分泌糖酵解酸。发酵微生物酸是一种毒性极高的物质,误食后会在短时间内对心脏、肝脏、肾脏和神经系统等许多重要器官造成损害。

它的死亡率很高,而且没有特效药。

“这种毒素的特点是进入人体后作用于肝脏,肝功能损伤后会立即发生肝性脑病。这种毒素的另一个特征是线粒体攻击细胞直接导致肝功能、肾衰竭和脑损伤。”

深圳市第三人民医院肝移植科主任江楠表示,为了及时挽救患者的生命,必须采取有效措施阻断毒素扩散造成的连锁反应,患者决定进行肝移植。

在9月2日开始的移植手术中,医生发现,由于中毒导致的急性肝萎缩,张女士的肝脏缩小到正常大小的一半左右,肝脏出现充血。

据了解,药物中还没有专门治疗糖酵解酸中毒的药物,而糖酵解酸中毒通常是通过透析(即交换疗法)稀释的,但如果毒素的摄入量过大,则几乎是九死一生。

国内外可追溯的报道表明,这种疾病的治疗效果并不令人满意。患有3-4种器官衰竭的病人的死亡率几乎是100%。

但幸运的是,整个行动进展顺利。手术后的第二天,张女士对疼痛刺激做出了反应,第三天她完全清醒地醒来。它仍在恢复中。

乙醇酸是如何产生的?

在流行病学调查中,糖酵解酸引起的细菌性食物中毒极其危险,死亡率超过50%。

临床症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。在重症病例中,出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、惊厥、血尿、便血等症状,肝、脑、肾实质多器官受损。中毒的潜伏期通常为1-2天。

容易被糖酵解酸毒素污染的常见食品包括变质银耳、黑木耳、糯米粉饺子、小米或高粱面制品、马铃薯粉丝、甘薯淀粉等。

发酵酵母酸耐热,不会被烧死,也不会被煮沸致死。普通的烹饪方法不能破坏它的毒性。

浸泡木耳时要注意什么?

01

时间不应该太长。

黑木耳的浸泡时间一般为3-4小时左右,即浸泡后立即食用,而不是过夜。如果你不能吃完浸泡过的菌类,你最好用保鲜膜包起来冷藏。(但是时间不能太长)

如果外界温度高,黑木耳也可以直接放入冰箱冷藏室浸泡,使浸泡后的黑木耳吸水充分,口感更好。

然而,要注意的是,如果浸泡过的黑木耳有异味,或者如果你用手感觉到粘液,你必须立即扔掉它。此外,浸泡后仍被压缩的部分不宜食用。

02

清洁厨房卫生

为了保持厨房良好的卫生环境,不要留下剩菜,并及时洗碗,以免细菌滋生。

提示:

(1)黑木耳可以用热开水浸泡,这样可以缩短浸泡时间,减少黑木耳被细菌污染的机会。

(2)发泡时可加入两汤匙淀粉,搅拌去除黑木耳中残留的杂质和沙粒。

不仅食用菌,你每天吃的蘑菇也可以用这种方法清洗。

你知道木耳的这些“真相”吗?

黑木耳是好的,但不管它有多好,它只是食物,不能被视为“良药”!因此,食用菌应注意以下几点:

01

黑木耳本身并不能减肥

事实上,未浸泡过的黑木耳干中膳食纤维的含量非常突出。然而,新鲜黑木耳或浸泡在水中的黑木耳中的膳食纤维含量会下降很多,每100克约有2.6克膳食纤维,略高于一些蔬菜和水果,但不能与粗粮相比。

因此,不要盲目吃大量木耳来减肥。

提示:黑木耳热量低。只有把它加入日常饮食、均衡营养和适当锻炼中,我们才能真正控制体重。

02

不能替代降脂降糖药物

虽然一些研究认为黑木耳中的多糖具有降血脂和降血糖的作用,但实验研究采用黑木耳提取物。如果你想通过简单地吃黑木耳来降低血脂和血糖,你可能必须吃到死。

建议:如果你喜欢,你可以多吃点,但是没有必要为了降低三次高血压的风险而停止吃。不要擅自停止服用,以免耽误你的病情。

03

木耳不能清肺

当遇到空气污染或烟雾弥漫的日子时,许多人认为吃食用菌可以清肺。

然而,pm2.5通过呼吸道进入肺部,黑木耳只是消化道的“清洁剂”。它不能控制呼吸道,也没有所谓的清肺功能。

04气泡

新鲜黑木耳不能直接食用。

新鲜黑木耳含有卟啉物质,可导致日光性皮炎。它只能在暴露后食用。

提示黑木耳具有一定的抗凝血作用,有出血倾向者最好不要食用。

这是关于生活的。

传播到家庭,

如果木耳浸泡时间太长,不要吃!

#今天的互动#

你自己泡过木耳吗?

通常多长时间?

文章综述:广州日报btv我是大医生关伟

编辑:mkiki

图片来源:123rf网络截图

 
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